Pankek Keyfi

Yaklaşık bir aydır evde değildim. Bu sene tatili baya uzatmış oldum çeşitli sebeplerle :) Fena da olmadı hani gezmeyi çok sevdiğimden.. 

Neyse konumuza geleyim. Evdeki ilk günüm dinleniyorum. Bir şeyler atıştırmak için mutfağa girdim. Tüm abur cuburlar tüketilmiş. Aradıklarımı bulamadım, kendim bir şeyler yapayım dedim. Biraz acıktığımı da fark edince kolay bir tarif olan pankekte karar kıldım. Kahvaltıda çok sevdiğim pankeki arada çayın kavenin yanında atıştırmalık olarak yapıyorum. Genelde atıştırmalık yerine doyurucu oluyor :) Burada da paylaşayım tarifi.

      Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağından az eksik süt (Tam 1 su bardağı koyunca kıvamı yakalamak için 1 yemek kaşığı un daha eklemelisiniz.)
• 1 su bardağı un
• 1-2 yemek kaşığı şeker(tercihe bağlı)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 çay kaşığı vanilya (koymasanız da olur)
• Azcık tuz

     Yapılışı:

Önce şeker ve yumurtayı bir kaba koyarak güzelce çırpıyoruz. Ben mikser tercih ettim ama çırpma teli hatta çatal bile kullanılabilir. Arkasından sütü ekliyoruz. Daha sonra un, kabartma tozu, azcık tuzu ekleyerek homojen görüntü oluşana kadar çırpıyoruz. Kıvamı ne çok sulu ne de katı olmalı. Tutturmak için un eklemesi ya da süt eklemesi yapılabilir. Ama bu tarifle benim için bir şey eklemeye gerek kalmıyor. Vanilya ekleyecekseniz de en son ekleyip şöyle gelişigüzel karıştırırsanız kokusu daha hoş kalıyor bana göre :) Ve hazırlandığına göre pişirmeye başlayabiliriiiz.

     Pişirilişi:

Geniş bir teflon tavayı hafifçe yağlayıp biraz ısınmasını bekliyoruz. Sonra yemek kaşığıyla yaptığımız karışımdan alarak tavaya bırakıyoruz. Ben küçük parçalar halinde olmasını seviyorum daha büyük seviyorsanız kepçeyle alıp dökmeniz mantıklı olur. 

Pişen tarafı tahta ya da teflon bir spatula yardımıyla çeviriyoruz. Kabarıp diğer tarafı da hafif pişince işlem tamamdır. Tavamızdan alıp servise hazırlayabiliriz :)

Bu tarifle 20 adet küçük pankek elde ediyoruz. Meyvelerle, reçellerle, çikolatayla mükemmel gidiyor ben evde olanlardan ekledim yanına ama üzerine biraz çikolata sürdükten sonra çilek ve pudra şekeriyle süslenmiş hali favorim :)

Afiyet olsun!